对于中国消费者来说，“植物基”已不再是个陌生的概念。植物蛋白饮料、植物肉这些新兴食品，也成为了越来越多家庭餐桌上的亮点。

根据天猫新品创新中心发布的《2020植物蛋白饮料创新趋势》报告显示，2020年，植物蛋白饮料销量增长率高达1810%，远超其他饮料品类，成为饮料市场的高速增长引擎。2020 年全球植物基人造肉市场规模约139 亿美元，预计以每年约15.0% 的复合增长率增长，到 2025 年或将达279 亿美元（国泰证券，2020）。

数据来源：中国产业信息网、国泰证券研究所

本次，我们对FoodTalks供需平台上的植物蛋白饮料及植物肉的代工企业进行了汇总，以便相关客户沟通对接。也可以扫描文末海报上的二维码，加入植物基群，获得更多相关信息哦~

接下来，就让我们一起来看看都有哪些企业可以供应“植物基”产品吧~

植物蛋白饮料

植物蛋白饮品产品图

（Oatly、植物标签、OATOAT、荷乐士）

植物肉

植物肉产品图

（植爱生活、新膳肉、V2、嘉植肴）

“植物肉是人造肉的一种。植物肉主要以大豆、豌豆、小麦等作物中提取的植物蛋白为原料，采用化学分离的方式，从原材料中提取人体所需的植物蛋白，再经过加热、挤压、冷却、定型等一系列步骤，使其具备动物肉制品的质地和口感。”植物肉的生产制造技术成熟与否，最终会体现在口感上。植物蛋白的选择，在其中起到了至关重要的作用。

在植物肉的生产中，主要选用的是大豆蛋白和豌豆蛋白两种。如需了解更多植物蛋白供应信息，可参考 2021年FoodTalks全球植物蛋白配料企业Top40排行榜。

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