2021-10-15豆奶作为我们的传统植物饮品，不仅在补充蛋白质的功能性诉求上，作为牛奶的理想替代品，而且在植物基热潮的带动下，也具有巨大的市场增长潜力。近些年，为了迎合消费者的口感偏好，豆奶的风味也在不断提高，其中麦芽风味逐渐成为主流。
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麦芽风味为何如此流行？据广州hjc888黄金城工程师分析，添加了大麦麦芽粉的豆奶不仅提供了诱人的麦香风味，还能中和豆制品的豆腥味，使其更能烘托出大豆的浓醇风味和口感，带给消费者丰富的感官享受。
取其精华，精制而成
大麦麦芽粉 以液体麦精为原料通过加热真空干燥的方式，提炼出麦芽的精华，全面保留了低聚糖、蛋白质与氨基酸、维生素、微量元素等营养成份，非常适合豆奶产品打造差异化的产品概念，也是追求营养与健康人士的新选择。
增香减糖，自然天成
大麦麦芽粉 带有自然、舒适的甜味，应用在豆奶产品中，不仅能提供真实、柔和的麦芽甜味，以此减少豆奶产品糖类的添加量，而且能赋予产品纯正的麦芽特征风味，可掩盖其他原料的不良异味，担当着稳定豆奶产品风味和口感的重任。
易于生产，益于储存
除此之外，大麦麦芽粉还有低水份，低微生物（TpC < 1000）的特点，使其在储存、生产方面也有极大的优势：
粉末状，方便使用和储存、无需解冻，可以精准操作；
易与其它干原料混合，可做各式风味载体；
易溶于水，乳化效果好、稳定性高；
使用成本大大降低；
延长保质期。
大麦麦芽粉除了应用在豆奶产品中，在乳品中可促进奶油风味，在冰淇淋中可提供麦芽香。为此，在 乳品、烘焙、液体饮料、大豆制品、焙烤制品、保健食品、休闲食品等领域得到了广泛的应用。
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