2020年天猫平台大数据显示，凤爪以1.8倍的增速成为卤味食品行业最火爆的单品。其中，酸辣、泡椒、藤椒等花样辣味吸引了大量消费者的关注，增速显著。

泡凤爪的持续走红，离不开企业对于产品的不断创新升级，四川品品食品有限公司（以下简称“品品食品”）就是其中的佼佼者，经过10年技术沉淀，首创了非辐照锁鲜技术。凭借这一强大优势，12月18日，品品食品在一众企业中脱颖而出，一举斩获中国食品科技领域至高荣誉——中国食品工业协会科学技术奖一等奖！

“非辐照锁鲜技术”的凤爪具备哪些优势？在这一创新技术的助力下，凤爪品类将如何创新升级？

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非辐照锁鲜技术

让凤爪品类实现全面升级 

随着新生代消费力量崛起，他们对于产品的要求越来越高。从原本的便捷、好吃，升级为健康、还原现制口感等多元化需求。 

采用非辐照锁鲜技术的凤爪产品不仅可以做到色、香、味以及营养的全面升级，更突破性地实现常温锁鲜！

观其色：采用非辐照锁鲜技术的凤爪，不会过于苍白也不会发黑，色泽更加自然饱满，更有食欲。

闻其香：基本可以达到餐饮级水准，还原现制凤爪的脆爽口感；无肉腥味，也无处理后的异味。 

品其味：采用非辐照锁鲜技术的凤爪突破了传统工艺的只能局限于酸辣这单一口味的限制，让美食更多元，更能满足新生代消费者的需求。 

不仅仅美味，经过非辐照锁鲜处理过的凤爪，更好地保留了蛋白质和氨基酸、益生菌、维生素等物质，相比传统产品营养更丰富。不仅如此，这项技术还可以实现产品的常温运输保存。

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从产品到消费场景

谜汁凤爪领跑泡凤爪2.0时代

逗嘴作为品品旗下新锐品牌，从创立起便拒绝低价劣质竞争，多年来备受市场青睐。 

今年，品品食品为了更好地实现品牌升级，在董事长吕勤的亲自率领下，专门成立了成都逗嘴食品科技有限公司全力进行产品创新与品牌升级，并推出首款升级后的重磅新品——谜汁凤爪！

那么，谜汁凤爪有哪些方面的创新与突破呢？

十年技术积淀，实现工艺全新升级。谜汁凤爪采用了最新版的非辐照锁鲜工艺，大大改善了传统辐照工艺对食品中脂肪、蛋白质、维生素等营养元素以及风味的影响，让凤爪更营养、更鲜香、实现了泡椒凤爪“非辐照”工艺的全新升级。

多元口味满足Z世代需求。在保留泡凤爪鲜度和营养的同时，让凤爪口味不设限，目前已经推出了青柠味、百香果味、芥末味、青梅味等多种口味产品，后续还会陆续推出季节限定、联名定制等各种网红口味。

谜汁凤爪还创新将爪包和料包独立包装，消费者可以结合自身口味浓淡进行调味，操作感和仪式感满满，短期内和同类产品有了明显区隔。

新国潮包装，中国好滋味。从产品包装层面，逗嘴与新罐头合作推出水墨风的新国潮包装产品，并结合不同味型和原产地，打造出中国爪、世界味的概念！近日，谜汁凤爪还与敦煌博物馆推出限量版联名礼盒产品，打造高颜值礼赠新品。

创新打造常温锁鲜的无骨凤爪。目前市面上的无骨凤爪产品都需要通过冷链运输，非辐照锁鲜技术让逗嘴突破限制，可以通过常温物流运输，存储方面不需要冷藏或者冷冻。

所以，除了在家或者办公室食用之外，谜汁凤爪还可以带到户外等场所作为零食或佐餐，大大拓宽了产品的食用场景。

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上线即火爆

成为备受年轻人追捧的网红零食

谜汁凤爪不断提升产品力，视觉包装上也实现不断创新升级，立志打造一款属于Z世代的高品质凤爪！ 

据介绍，谜汁凤爪在天猫平台上线首周便实现了高关注度和惊人销量！数据显示，产品上线首周谜汁凤爪销量便达到了9134盒，月销25000盒！

不仅如此，逗嘴谜汁凤爪还荣获天猫休闲零食行业最佳商品创新奖，并获得消费者评分4.9的行业高分！

并且，在Z世代聚集的B站、小红书、抖音、快手等社交平台，众多头部网红纷纷鼎力推荐谜汁凤爪，为这款实力新品背书带货。

为进一步提升谜汁凤爪的品牌声量，逗嘴还与一条、三联生活周刊等知名媒体平台进行长期合作，未来，还将不断有针对性地进行各种宣传。

我们相信，凭借企业强大的产品力、营销力和渠道积淀，不久的未来，谜汁凤爪将从线上火到线下，成为一款火爆全渠道的实力大单品！