2022-02-23
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可口可乐推出100%无糖可乐
可口可乐公司CEO James Quincey近日在与记者的季度电话会议中表示，该公司已经选择在新西兰推出一款只使用甜菊糖增甜的旗舰可口可乐产品。随后，可口可乐公司确认该产品在2018年5月推出。早在去年11月份，该公司高管就透露，计划在今年上半年推出采用甜菊糖增甜的无糖可口可乐，但没有公布产品的具体发布市场和确切时间（BD 11/17/17）。
可口可乐公司甜菊糖旗舰可乐产品的推出，是天然无卡路里甜味剂的一个重要里程碑。一般认为与可乐相比，这种甜味剂更加适用于柑橘类碳酸饮料。此前，甜菊糖曾在可口可乐的产品标签中出现过，比如Coke Life ，其中还含有蔗糖或其他甜味剂的混合物。这款最新的100%甜菊糖增甜可乐“味道比其他使用甜菊糖增甜的产品都要好得多，”Quincey说“这是一款味道非常好的产品。”
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新型Reb M甜味剂的诞生
甜菊叶含多种不同种类的能赋予植物甜味的糖苷。可口可乐公司和甜菊糖生产商谱赛科合作开发了一种名为Reb M的甜味剂，据说它的口味比此前的甜菊糖产品更加类似于蔗糖。谱赛科表示，该公司培育出了一种名为StarLeaf™的专利甜叶菊，并在扩大该品种的种植，该品种具有更高的Reb M产量（BD 2/18/18）。此外，谱赛科最近还公布了一项基于酶的备份工艺流程，以在需要时提高Reb M的产量（BD 3/30/18）。
可口可乐公司首席创新官Robert Long表示，“我们认为在零糖情况下，这种糖苷的甜味特性应该很容易被消费者接受”。
今天，在谈及可口可乐新产品的问世时，谱赛科CEO Maga Malsagov表示该公司“已开始StarLeaf™和Reb M的商业化生产，并且，具有大规模的生产能力来支撑该品牌在全球范围的大规模推广，包括在美国。”
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甜菊糖产品市场占有量不断上涨
其实，不止可口可乐，越来越多的食品和饮料公司，包括达能、卡夫亨氏、联合利华等大型企业都一直致力于寻找合适的代糖产品，并对天然的代糖情有独钟。这其中更能体现消费升级的全球化趋势。
人们不止于注重食物或饮料的口感，随着生活方式的改善和人们日益提升的健康需求，许多消费者加入到低糖或者无糖的队伍中去。
此外，美国最新营养标签规定，截至2020年，大多数食品饮料的营养成分标签需明确标示糖添加量。如此，消费者更能直观并清晰地从产品外包装中就能看到该产品是否具备健康属性。天然、低卡的天然甜菊糖势必成为更多企业的优先选择，消费者也能透过甜菊糖的营养标签作出更明智的健康选择。
不过低卡甜味剂的迭代之路可谓艰巨，曾经口味与蔗糖高度相似的阿斯巴甜是众多企业的不二之选。但由于其人工合成特质可能会对健康造成不利影响，因此饱受争议。如今天然甜菊糖的出现，则让消费者们告别对于人工甜味剂的恐慌，其更天然、友好的特质也让越来越多的消费者迅速接受。
据Mintel调查数据显示，2017年第二季度与去年同期相比，全球含甜糖菊的食品饮料上市新品数量增长了13%。
甜菊糖的优势还不止于此。它热量低、不含碳水化合物，但甜度却比普通蔗糖甜200~350倍，并且口味高度接近蔗糖，这让采用此款天然代糖的产品不仅满足人们对甜味的追求，并且不影响他们的食用口感。因此也具有更好的发展前景。
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