2022-03-05
随着消费市场的升级，“营养+健康”的概念越来越深入人心，对健康营养类产品的需求也在不断增加。在此背景下，植物蛋白饮品乘势而上，大有霸占国人餐桌的势头。
我们日常早餐必备的豆浆，过年必买的承德露露，餐桌上必备的椰汁，还有近年来主打补脑的核桃乳，它们都属于植物蛋白饮品。
根据食品饮料咨询公司 Innova Market Insights ，2014-2018 年间全 球范围内带有植物蛋白宣称的食品饮料新品发布年均复合增长率为+9%。截止 2020 年，全球植物蛋白饮品的市场规模约为 168.8 亿美元，2010-2020间CAGR 约为 5.5%，增速大幅领先于其他饮料品类。
数据给我们带来无限遐想。但不可忽视的是，植物蛋白饮品市场狂欢的背后，也隐藏了诸多问题。行业的景气与部分企业的不景气形成了鲜明对比。如何在植物蛋白饮品市场一马当先，是许多企业正在思考的问题。
千亿蓝海，植物蛋白饮品市场需要“后来者”
根据前瞻产业研究院的报告，随着年轻消费群体消费观念的改变，预计未来几年中国植物蛋白饮料市场将迎来爆发，年均增速有望达到20%以上，2025年或将突破3000亿元。
以椰奶为例，瑞泽咨询的历史研究说明椰奶市场2020年零售规模已经接近200亿人民币，并且这还没有计算进中国大量无法统计的非品牌类产品。如果加上豆奶、杏仁奶、核桃奶、花生奶、燕麦奶等的市场规模，中国植物蛋白饮料市场保守统计至少1000亿的零售规模。
理论上，植物蛋白饮品有着美好的发展前景。然而，事实上植物蛋白饮料的领军企业们日子并不如想象中好过。以花生奶、椰汁、核桃奶等品类为代表的植物蛋白饮料近年来正面临着市场销售遇阻的瓶颈。
业内人士认为，当前国内饮料行业产品同质化严重，依靠价格竞争抢夺市场，对健康和营养等消费趋势重视不够，这是导致行业整体销售增速下滑的主要原因。因此如何做出一款与众不同的植物蛋白饮料，这是后来者最大的难题。
椰汁市场竞争激烈，谁能制胜未来？
到目前为止，椰汁饮料依然是最受中国人喜欢的植物蛋白饮料。相比于其他饮料，椰汁蛋白质含量更高，营养更为丰富。据《天猫2020植物蛋白饮料创新趋势》，椰子风味在所有风味饮料中增速最快，高达109%。
提及椰汁，大家首先想到的第一个品牌应该是椰树牌椰汁，1988年上市的椰树牌椰汁已经售卖32年，到目前为止依然是当之无愧的第一品牌。椰树在椰饮市场一家独大，特种兵和欢乐家紧随其后，一年也有超10亿的销售额。
可以说，椰汁市场主要被历史悠久的传统玩家、以及区域品牌占据。目前市面上的各品牌和产品多数还并没有表现出能够制胜未来的状态。在年轻群体逐渐成为消费主流，并对饮品提出品位升级强烈需求的大背景下，一些品牌的表现普遍品味较低，包装俗气、甚至互相抄袭模仿导致品牌和产品的严重同质化，局部市场出现品牌老化现象，椰汁市场急需新鲜血液。
与消费者走在一起，春光椰汁做对了这些
随着健康消费理念的不断提升，消费者对椰汁产品需求增强的同时，也对椰汁品类提出了更高的要求，健康、绿色、营养成为用户促成消费购买的关键因素。
比起其他食品品牌，立足海南文昌的春光食品有着天然的地理环境优势，从源头上把控原材料质量，这直接赋予了春光食品最具竞争力的品质保证。春光椰汁的原材料部分来自椰子故乡海南东郊椰林，具有原料天然、原产地加工的的优势。
食品君了解到，春光食品生产线均引进自世界各国尖端设备，是一座实现从原料到成品出厂高度自动化、智能化、集约化的世界级制造工厂。来自瑞典的灭菌设备injection，可在0.1秒瞬时达到灭菌温度，大大领先于国内大多数厂家灭菌所需要的时效，能够最大程度保持产品的的营养成分和新鲜口感，超于行业水平的生产技术也促使其产品口感更优于其他品牌。
为了跟上消费群体的更新换代与消费升级，春光在研发和生产椰汁这款产品时对消费者行为作出了大量的市场调研，发现消费者对健康的饮品十分渴望，于是在研发减糖产品的同时，也研发了0糖产品。春光椰汁十分注重产品口感，成功做到0糖的同时保持椰香浓郁、口感醇厚。
另外，品牌锁定了高品质消费的年轻群体，围绕年轻群体的品味与审美要求，从产品包装到传播设计实现了形象的全面提升。半个老椰子占据了设计版面的半个篇幅，简单的“椰”字，让消费者第一眼就能从包装上感受到产品所需要传递的信息。在诸多椰汁产品中为我们带来一股品牌形象创新的清风，率先从低品位的椰汁竞品中脱颖而出。
守正出新，春光食品26年初心不变
26年栉风沐雨，春光已逐渐成长为椰味休闲食品产业的一个“标杆”：10大系列、200多个品项……这一切，缘自一个梦想：把海南岛的椰子产品卖到世界各地。
起步之初，春光利用东郊椰林丰富的椰子资源优势和正宗、地道的椰乡文化，品牌塑造取得了明显成效。为了做出自己的特色，春光不断引入国外尖端生产线，高薪聘请技术专家，改进产品的口味、包装，坚持做椰味休闲食品加工，争取打造成中国椰味食品行业的“航母”。
在过去的26年里，春光食品坚持椰味传承，从简单初加工到自主品牌崛起，从构建产品标准化体系到产业纵深融合发展，见证了海南椰子产业的发展历程。据了解，春光食品一直在品质内核上深度打磨，多次打造爆款，成为消费者心中的食品新宠。
此前，在一些消费者眼里，椰树就等同于椰汁。如今饮料市场的发展趋势、消费观念已经进入由90后、95后主导的“新世纪”，消费者对于高含糖量、高热量饮料的偏好度持续走低，健康化、个性化、功能化成为主流消费需求。行业的变化也为新老企业们提出了转型和变化的新要求。
春光椰汁不是第一个植物蛋白饮品，但无疑是符合消费者需求的营养健康饮品。对于沉寂已久的植物蛋白饮料市场，春光椰汁此时出现如同为椰汁市场注入一池春水，为消费者带来新的选择和新消费体验，以春光椰汁为代表的产品也有望推动植物蛋白饮品的逆势增长。
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