2022-03-13
老干妈产品图
图片来源：老干妈天猫旗舰店
继2021年末调味品企业接连宣布涨价后，近日，辣椒酱巨头老干妈也加入了涨价大军。
据一份落款为贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司的“调价公函”显示，“因原材料成本、人工成本、运费等每年都呈上涨之势，不断上升的成本已经对公司的部分产品生产及备货造成了严重影响。经多方面慎重考虑，现公司决定从2022年3月1日起，确定对部分产品销售价格进行重新调整。”
据有的老干妈经销商提供的信息，老干妈多款辣酱产品每件（24瓶）涨价范围在14-18元左右，涨价幅度在6%-10%左右。另外也有经销商表示，2021年底老干妈豆豉油制辣椒（280g×24瓶）每件的批发价是160多元，现在已经涨到190多元。
一、成本上涨，老干妈涨价的主要原因
此番涨价，是老干妈迫于成本上涨的无奈之举，尤其是辣椒价格波动，成为老干妈调价的直接影响因素。
数据显示，2021年我国北方小辣椒产区新季干椒受灾，自2021年8月北方小辣椒行情偏强运行。以河南辣椒为例。截至2月23日，河南商丘柘城三樱椒好货出货价11元/斤左右，较2021年8月1日价格上涨2.4元/斤，涨幅达27.91%。
另外，自2021年以来，大豆、豆粕、大豆油等大宗商品纷纷涨价。迫于成本上涨，2021年末海天、恒顺、加加等调味品企业都陆续宣布涨价。
基于老干妈的品牌影响力和市场占有率，涨价目前还没有影响经销商们走货。有的经销商仍然感觉拿货困难，只要有货就不愁卖。
二、涨价暂未波及终端
据老干妈的一位经销商表示，由于这次涨价比较突然，加上幅度比较大，市场普遍还没接受新价格。在某地大型超市，老干妈单瓶售价为8.5-17.5元不等，大部分产品价签近期没有更换。
在天猫和京东平台上，老干妈旗舰店的价格也未上涨，一瓶280g的风味豆豉油辣椒的单价仍为9.9元。客服人员表示，目前暂未收到涨价通知。
也有经销商不看好老干妈此次涨价。企业出厂价上涨，但是市场价还没有涨上去，往往都是宣布出厂价上调后，在销售时又会有各种促销、搭赠，价格还是原来的水平。
三、辣酱新势力围剿，老干妈如何应对？
中商产业研究院发布的《2020-2025年中国辣椒酱行业市场前景及投资机会研究报告》显示，老干妈品牌辣椒酱占据着我国辣椒酱市场约五分之一的市场份额；李锦记和辣妹子分别占比9.7%和9.2%，位列第二、第三。
在辣酱领域，老干妈是“一超多强”格局中那个“强”的所在。但是，近年来一些辣酱新势力崛起，虎邦、饭爷、佐大狮、加点滋味等多个新品牌应运而生，这些品牌通过资本运作、融资等方式，快速抢夺用户心智，抢占市场份额。
数据显示，2014年老干妈收入40亿元，2016年达到了45.49亿元。2017年和2018年收入下滑，收入分别为44.47亿元、43.89亿元。2019年才重回增长通道，完成销售收入50.23亿元，同比增长14.43%，2020年销售额达53亿元。
对于老干妈来讲，涨价能不能提升业绩尚未可知，但是要想巩固在辣酱行业的地位，顺应新消费趋势、求新求变才是应有之举。
本文封面图来源：老干妈天猫旗舰店
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