2022-05-27Innova的全球年度报告《2020年全球糖果市场洞察》称，目前巧克力仍是全球糖果市场份额最大的子品类，其中，巧克力块的增长最为显著。据英敏特趋势《感官冲击》分析认为，刺激味觉、触觉和嗅觉的产品如何带来独特而令人难忘的体验。于是，越来越多的品牌专注于围绕风味、口感、功能和体验进行创新。
加法：风味+功能，占据新风口
继针对中国市场量身打造酸甜苦辣系列巧克力后，好时还特别推出咸味巧克力。不仅如此，麦丽素品类也丰富了产品口味，带给消费者更多的选择。
而格力高旗下的LIBERA为职场女性设计的护眼巧克力。Mybite Vitamins推出的牛奶巧克力膳食补充剂，将营养素和功能性成分包裹其中。
好时 酸甜苦辣系列巧克力
麦丽素巧克力
格力高 LIBERA 护眼巧克力
Mybite Vitamins 牛奶巧克力膳食补充剂
减法：减糖，不减风味
为了追上减糖风，亿滋国际旗下吉百利推出了减糖30%牛奶巧克力，雀巢旗下KitKat也上新减糖可可果肉巧克力，不添加任何精制糖，可减少40%的糖分。
吉百利 减糖30%牛奶巧克力
KitKat 减糖可可果肉巧克力
乘法：巧克力 X 体验
装饰巧克力品牌“蒙娜丽莎”推出全球首款可大规模生产的个性化3D打印巧克力，满足了消费者对潮流生活方式的渴望，“革命性地改变了工艺巧克力的世界”。德芙赋予巧克力包装更多创意，使得其更为大众所青睐。
蒙娜丽莎 个性化3D打印巧克力
德芙 包装创意巧克力
除法：纯素风向标
为顺应市场流行趋势，以及满足消费需求，日本True Food & Design开发了一种健康、天然、纯素的巧克力产品——True Food Chocolate。无独有偶，玛氏和瑞士莲也分别推出Galaxy素食巧克力系列、纯素牛奶巧克力。
True Food Chocolate纯素巧克力
玛氏Galaxy素食巧克力系列
瑞士莲 纯素牛奶巧克力
除了巧克力厂商加码创新不断外，其他食品厂商也在进行了巧克力+的创新。
乐事x诺心巧波浪薯片
湾仔码头X阿华田麦芽可可汤圆
作为百搭百配的热宠风味，巧克力带来的不只是令人抵挡不住的美味诱惑，回旋在唇齿间，让人陶醉在融情时光中。
为此，广州hjc888黄金城 联合 IFF 国际香料 推出具有高浓缩的 T2N 巧克力粉末香精，耐高温、用量少、性价比高，添加量只需普通粉末香精的一半就能达到浓香效果。全方位贴合糖果，馅料，饼干，固体饮料，烘焙制品，饮料，冰淇淋等打底香气的需求，满足厂商创新和提高产品的附加值的需求。
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